你喜欢吃蓝莓、苹果、西梅、草莓、梨、葡萄、辣椒和芹菜等水果和蔬菜吗？你喜欢喝绿茶吗？
如果你喜欢，那恭喜你黄酮类物质，喜欢就多吃点吧 ；如果你常吃，那就太棒了。大量的研究发现这些水果蔬菜给人们带来不仅仅是生命所需的能量、膳食纤维和一些主要营养素，更给人们提供了丰富的黄酮类物质。
黄酮类化合物（包括黄酮醇、黄烷 -3- 醇、花青素）的摄入量与人们体重的增加是呈负相关的，也就是说饮食中增加黄酮类物质的摄入有利于人们减少体重的增加，起到预防肥胖的作用。
黄酮类物质为什么可以减少体重的增加呢？动物研究和短期的人类饮食调查发现了一些的秘密，比如有研究发现数种黄酮类物质可以减少机体能量的摄入，增加体内肌肉摄取葡萄糖，减少脂肪组织摄取葡萄糖。
人们对绿茶的研究也发现绿茶中富含的黄烷 -3- 醇会减少人体对脂肪的吸收，增加能量的消耗，还可以抑制脂肪的生成。
美国卫生保健专业人员对 124086 人进行了 24 年的随访，结果发现黄酮类物质，人们摄入来自水果和蔬菜的黄酮类物质对体重的控制非常有帮助，还有效预防了因为肥胖而带来的其他疾病风险。每 4 年一次的体重记录发现，每天摄入 10mg 花青素或 138mg 黄酮类化合物或 7mg 的黄酮醇，就可以显著控制体重的增加。
这个大样本量的长期随访研究为我们改进营养推荐和饮食处方提供了非常有价值的参考。
中国人常说 ：不积跬步无以至千里，不积小河无以成江海。因为绝大部分成年人的体重会随着年龄的增长而增加，长此以往，即使是多增加一点点的体重都会成为高血压、糖尿病、心血管疾病、癌症和死亡的高风险因素，而选择什么样的水果和蔬菜更有利于控制体重的增加是非常重要的。
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