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常与几个朋友去一家很不起眼的小饭店吃饭,倒不是那饭店里有什么很特色的菜,而是爱上那里的一道点心——糍粑。那用糯米舂成的糍粑,用油锅一煎,香脆又酥软,味道美极了。其实每次也吃不了几个,只是这糍粑,是小时候最为香甜也最为疼痛的一个梦,因此面对这小小的糍粑,心里总多了几分念想与恬淡的情愫。

记忆中第一次吃糍粑是上初中回到父母身边,那年的中秋节,姑姑送来了一篮子糍粑,我才知道,老家还有中秋吃糍粑的习俗。

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糍粑是用糯米做成的,每只三四寸长,厚三分至八分不等,两面均薄薄地撒了层黑芝麻粉。

糍粑可以油煎或者隔水蒸着来吃。喜欢吃油煎的人多些。香油烧热,糍粑下锅,煎至两面焦黄,加盐或加糖均可。我喜欢吃蒸出来的糍粑糍粑是哪里的特产,黑乎乎的一片片融成一体却又固执地表示出自己的模样。挑一块来,拿糖蘸了吃,细糯绵软,滑腻润爽,味道实在美得不行。现在饭店里吃到的糍粑都是用油煎出来的,现代人都怕吃糖,糍粑都是淡味,但依然香。

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有年因病休学,在家呆着闷,父母便把我送到姑姑家住几天。正好赶上中秋节,整个村庄,家家户户都在做糍粑。秋日的炊烟弥散在九天糍粑是哪里的特产,饱含着中国旧式农村繁富的人间烟火与亲情味道。那是一种不事雕琢的娴静舒适,安宁祥和。那个秋天,我生平第一次也是唯一一次看到制作糍粑的全过程。

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糍粑的用米有讲究,须选用精致的糯米。姑姑头天把糯米用清水泡在桶里,等第二天完全泡涨了,就装到特制蒸米饭的木桶里去。木桶上面放一层纱布,将泡好的糯米铺在纱布上,摊平,再用长长的秤杆捅几个眼,方便蒸气进入,好受热均匀。蒸米的同时,看到姑姑不时从灶间起身看锅里木桶下面的水有没有烧干,烧干了要立刻加水。这个时候,整个厨房笼罩在一片浓郁的水蒸气之中,如同人间仙境。通红的灶火在水蒸气中更显得生龙活虎眉眼生动,跳动的火焰忽闪着姑姑慈祥的脸庞,朴实而安详。

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等到厨房里米香越来越浓,糯米就差不多完全蒸熟蒸软了。姑父和姑姑协力抬起木桶来,把蒸好的糯米倒进洗干净的铁桶里,姑姑提着铁桶到离家还有一点路的大奶奶那里。我跟在后面,一路米香。

大奶奶家门前有只石舂,我们去时,一家刚用完。石舂由一块一立方左右的石头打磨而成,中间凿了一个大大的凹形,如同半个放大掏空了的恐龙蛋壳。

姑姑把糯米倒进石舂,与大奶奶轮换着用丁字型的大木槌先轻后重一下一下地舂。糯米粘性很强,一会儿功夫,姑姑与大奶奶就开始流汗了。等捣得表面连成白花花一片,再翻个面捣反面。直到整个糍粑里面没有米粒,融合成一块糯米泥,糍粑差不多就好了。

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姑姑把捣烂的糯米泥提回家,取出放在桌子上,与姑父一人手里拿着一根打糍粑的棍子一起用力捶打。等成了饼状,再在上面撒上早已炒熟辗碎的黑芝麻粉,然后再用木板加上重物压住,等糯米凉了就成型了。姑姑边打边趁热揪下一块,沾上红糖,递到我手上,浓郁的糯米香充满了我的舌头,甜到今天。

记忆中的中秋节,除了会吃到姑姑做的糍粑外,还会吃到从父亲江南老家送来的糍粑。每年这个时间,家里总会来一位客人,是位看上去与父亲差不多年纪的中年男子,提着一篮子糍粑。他带来的糍粑雪白雪白,与姑姑做的不同,糍粑上面撒的是一粒粒没有辗碎的白芝麻,而且比姑姑做的糍粑要硬。

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江南的老家对于我一直是个梦,那个叫茅坦的地方,父亲从没带我们回去过。父亲自己一年会在清明冬至这两个时节回去,他对所有的人说,是去买茶叶与木炭。至于老家到底是什么样,还有什么人,他从没对我们说过。那个中年男人每年来吃过午饭,当日就回,我对他的印象除了一篮糍粑外,别的什么也记不得。父亲过世后,这个人再也没出现过,我们也再没吃过江南的糍粑。不仅如此,连姑姑后来也不做糍粑了。

人的记忆真的很奇特。年岁越长,儿时所经历的生活越是清晰。每每看到糍粑,我就会想起姑姑打糍粑的场景,想起那个提着一篮子撒着白芝麻糍粑的男人,那糍粑散发出的气息,连同着那些生活的细节便一起漫溢开来,像浓浓的糯香,抓之不着,却经久不散。

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作者简介

胡冰,安徽省作协会员。已出版散文集《陌上花开》与《梦比春深》。热爱旅行与美食,喜欢带着对食物的独特情感行走四方,饱满自己。

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