对于大多数人来说，今天只不过是一个普通又悠闲的周六，但对新疆人来说，是一年中最重要的节日之一——肉孜节。
4月22日是新疆众多少数民族的传统节日——肉孜节。在我们的印象中小时候过节是穿新衣服，领压岁钱，吃妈妈做的各种美食，还有去亲戚朋友家过节，和父母一起拜访邻居。
长大后，在外为学业、事业奋斗使我无法感受小时候的节日氛围。
在节日里，新疆人的仪式感体现得淋漓尽致。节日前夕，我们会将房子收拾的一尘不染，每个角落都不落下，大小玻璃擦得干干净净，各种样式的器皿拿出来挨个擦一遍。
用焕然一新的面貌迎接节日，这一年便会万事亨通。
妈妈们会着手准备过节要用的食材，在客厅的茶几上摆好看的桌布，用琳琅满目的器皿精致摆盘。
有馓子、水果、干果、零食、各种手工甜品糕点，还有各种样式、不同口味的馕。每种美食都有独属自己的位置，布置十分美观华丽。
我们一起看看新疆妈妈们的餐桌有哪些美食吧~
馓子
每逢过节几乎每家的餐桌上都有一盘色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观的馓子。在餐桌上摆着很华丽，吃着香脆可口。
餐桌上的馓子是一道靓丽的风景线，可以说是餐桌上的“金皇后”。
过节前几天，新疆妈妈们都会用油炸大锅炸美味的馓子，当然远不止馓子。
妈妈油炸馓子之后把它放凉拿给孩子们吃，再把放凉定性的馓子整整齐齐地盘在盘子里，然后把馓子摆到餐桌正中间。当然，新疆很多糕点店铺也可以买到馓子，节日期间需要预约才能买到。
薄皮馓子
在新疆，馓子的种类也很多。跟细馓子相比薄皮馓子更甜，因为它上面会撒糖粉。薄皮馓子用牛奶、鸡蛋、面粉来和面，且不加一滴水。慢炸到控制油温都需要耐心。
制作方法较为古朴且复杂，所以如今很少有人在家自制，基本都是专人制作。
新疆糕点
新疆人的餐桌上少不了好看又好吃的糕点，玛仁糖、巴哈力、蜂蜜饼干是最具特色且餐桌上必不可少的糕点。
如今，大家餐桌上的甜点又增添了种类，比如：果酱饼干、奶皮子蛋糕、切糕宝塔、奶油果仁饼干等。
巴哈力是新疆的传统糕点，看起来像黑森林蛋糕。
红糖特有的焦香和蜂蜜余韵悠长的甜味混合着鸡蛋、牛奶，中层布满了杏仁和核桃等各种果仁，在糕点表面上点缀着一些葡萄干，营养非常丰富，吃起来也酥软香甜，再配上一杯咸奶茶真的美“味”绝伦！
好看又好吃的美食，也提高了餐桌的“观赏度”。
每一层用料实在又扎实，夹着各种果仁、核桃、巴旦木、花生、葡萄干等等，还有炼乳酱夹心。奶香四溢，口感松软，恰到好处。
新疆妈妈们一般把层层糕和巴哈力搭配着买，摆在餐桌一黑一白简约别致，没有花里花哨的修饰却别有一番风味,给人简洁、高级的视觉效果。
零食(糖果、巧克力)
在节日，小朋友们最喜欢的环节是领压岁钱和吃摆在餐桌上的甜点和零食。让人眼花缭乱的各种糖果，款款都是经典。
干果
又是一年肉孜节，不要把咬不动的巴旦木放回去。
新疆人的家里永远不会缺干果，时常可以在餐桌上看见干果的身影。当然，过节的时候餐桌上最不缺的仍是干果。有葡萄干、核桃、红枣、巴旦木、无花果干、杏干、开心果、奶枣等。
因为干果富含优质脂肪、蛋白质和微量元素，因此在外过节，带一份新疆干果送给亲朋好友，不仅送了健康和幸福，更是最好的祝福。
新疆茶叶
在新疆，如果家里来客人，做的第一件事就是给客人倒茶。倒茶是一种招待客人的方式，它代表着对客人的欢迎和尊重。
南疆地区喜欢用冰糖泡茶喝，这种茶要泡得浓，冰糖放得多，饮时可口，香味扑鼻。
北疆地区则喜欢酥油奶茶，揪着馕或包尔萨克一起吃真的很美味!薄荷茶的味道更清爽 还可以按照个人口味再添加蜂蜜。
不管是南疆还是北疆，喝茶已经变成了一种生活习惯。
水果
新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干果和水果不绝于市。过节时，餐桌上甜到心坎里的不止有美味的糕点还有诱人的水果。
吃完甜点，主食和重量级嘉宾该登场了。
手抓羊肉和羊肉汤
在新疆，逢年过节、宴请会亦或是平常都有羊肉的出现。
过节时，早上爸爸们开始宰羊，经过处理再送到厨房，妈妈的巧手就把食材变成美味的食物。大锅炖上几公斤，大盘大盆的盛上，每人人手一块肉，吃的很过瘾。
家里来客人，端上去的美食必不可少的是羊肉汤。一手抓着羊肉再配上羊肉汤，再揪几块馕泡在羊肉汤里面真的很美味！
羊肉汤里会放恰玛古、胡萝卜，他们的鲜甜被完全激发，翻滚两圈慢慢滑入鲜香味美的羊肉汤，简单的调料让汤汁清澈透亮馓子是哪里的特产，最后撒上香菜、枸杞、红枣一碗鲜美下肚即可体会原汁原味的新疆味道。
纳仁面
把面擀成非常薄的面片，用羊肉汤来煮面。将煮熟的纳仁面放入盘中馓子是哪里的特产，纳仁面表面撒一层洋葱，出锅后在面片上撒上羊肉丁并浇上浓郁的羊肉汤汁，配以薄荷叶和胡椒，一碗香气扑鼻的纳仁面就做好了。
抓饭
新疆抓饭是过节待客的必备食品之一。一大盘抓饭、小菜还有自制的酸奶。米粒个个油光满满，起锅时再加入一些葡萄干，看着就很好吃。
做好的抓饭一盘接着一盘依次端到众人面前，大家相聚在一起享用美食，一顿饭就变成了一席宴，宴席的仪式感寄托并温暖了美食中附加的那一份情感。
新疆拌面
拉条子是新疆人的饭桌主角，当然，过节时必然少不了拌面。拌面根据口味不同，食材不同组合，但每一种真的是口齿生香，嫩滑入味。
在新疆，拉条子绝对是当地人的乡愁，几乎每一个新疆人都有一个拌面情结。
羊杂
爸爸熟练地剥皮、分割，将收拾好的羊杂送到厨房，妈妈就开始准备美食。准备羊杂的过程需要耐心，做出来之后真的很美味。
杂碎风味独特，做工讲究，富有营养。肠糯鲜，肺软嫩，香喷可口，风味独特。
薄皮包子
过节时，家里来客人之前会提前包好薄皮包子。
为了不让客人等太久，立刻尝到美食。薄皮包子色泽油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，食用时一般会在薄皮包子上面撒点黑胡椒，旨在提味且增加食欲，和抓饭搭配着吃更是一番美味。
粉汤
每逢节日，家家户户都要烹制粉汤，恭候贵客和亲友们的到来。
粉汤分酸辣粉汤和杂碎粉汤，无论哪种粉汤，一要粉好，二要汤好。要做得味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口。油香是必不可少的搭配，配上橙黄油香，此时粉汤显得更加诱人。
羊肉焖饼子
羊肉焖饼子也是招待客人较为常见的美食之一。面饼吸满汤汁，看上去油津津、黄澄澄，吃起来不油腻，色香味俱全，羊排酥烂醇美，面饼金黄鲜香，让人控制不住口水。
烤羊肉串
在新疆，羊肉的吃法真的很多。并且在新疆无论走到哪儿都有羊肉做的美食，烤羊肉串是将羊肉切成块串起来烤，撒上辣椒面、孜然粉、精盐，数分钟后就能烤熟，其色焦黄油亮、味微辣，不腻不膻，香嫩可口。
节日的意义是为了给我们留点时间跟家人朋友团聚，也是感受团聚的氛围。
节日仪式感在生活中是必不可少的，它是生活中的调味剂，也是生活的动力和美好的回忆。
肉孜节是一个承载着美好，寄托着希望的节日。
这一天，充斥着无数个祝福，荡漾着动听的音乐，弥漫着诱人的香气。希望自今天开始，你周围的一切都会变得越来越好。
再次祝大家肉孜节快乐，不仅节日快乐，未来的每一天都要快乐！
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